Caros cooperados e apreciadores da boa gastronomia,
Hoje, queremos destacar uma joia da nossa terra, um alimento que vai muito além do sabor: a mandioca, conhecida por diferentes nomes pelo Brasil afora, como aipim, macaxeira, entre outros. Esta raiz versátil, cultivada com esmero pelos nossos produtores locais, não só é uma fonte incrível de nutrição, mas também desempenha um papel essencial na riqueza da culinária regional.
Benefícios da Mandioca para o Corpo:
1. Rica em Nutrientes: A mandioca é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentável ao longo do dia. Além disso, é rica em fibras, minerais como potássio e magnésio, e vitaminas do complexo B.
2. Alternativa sem Glúten: Para aqueles que buscam opções sem glúten, a mandioca é uma alternativa saudável para a elaboração de diversas receitas, sendo uma base versátil para pães, bolos e outros pratos.
3. Fortalecimento do Sistema Imunológico: A presença de vitamina C na mandioca contribui para fortalecer o sistema imunológico, auxiliando na prevenção de doenças.
Da Roça para a Mesa: Produtores Locais e a Feira do Produtor Local:
Nossos produtores locais desempenham um papel vital ao cultivar e comercializar essa raiz valiosa, conhecida como aipim, macaxeira ou mandioca, na Feira do Produtor Local. Ao escolher a mandioca desses agricultores comprometidos, não apenas promovemos a economia local, mas também garantimos um produto fresco e de qualidade em nossa mesa.
Hoje escolhemos duas receitas criativas e inusitadas usando essa raiz deliciosa como ingrediente, para dar ainda mais sabor à sua vida e ao seu final de semama. Aproveite!
Receita Criativa e Inusitada: Creme de Mandioca com Ervas Finas e Camarões:
Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim, macaxeira) descascada e cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500ml de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de camarões limpos
- Ervas finas a gosto
- 200ml de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione a mandioca (aipim, macaxeira) cozida e amassada, misturando bem.
3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver até que a mandioca esteja completamente desfeita.
4. Com um mixer, processe a mistura até obter um creme homogêneo.
5. Em uma frigideira, salteie os camarões com ervas finas até que fiquem cozidos.
6. Adicione os camarões ao creme de mandioca, ajuste os temperos e acrescente o creme de leite.
7. Sirva quente, finalizando com um toque de ervas frescas.
Para quem não pode comer camarão: Creme de Mandioca com Ervas Finas e Opção Vegetariana:
Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim, macaxeira) descascada e cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500ml de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Opção Vegetariana: 200g de cogumelos variados
- Ervas finas a gosto
- 200ml de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione a mandioca (aipim, macaxeira) cozida e amassada, misturando bem.
3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver até que a mandioca esteja completamente desfeita.
4. Com um mixer, processe a mistura até obter um creme homogêneo.
5. Em uma frigideira, salteie os cogumelos variados com ervas finas até que fiquem cozidos.
6. Adicione os cogumelos ao creme de mandioca, ajuste os temperos e acrescente o creme de leite.
7. Sirva quente, finalizando com um toque de ervas frescas.
Essa versão da receita oferece uma opção deliciosa para aqueles que não consomem frutos do mar. Os cogumelos, com sua textura única e sabor robusto, harmonizam perfeitamente com o creme de mandioca, proporcionando uma experiência culinária igualmente irresistível.
Essas receitas não apenas ressaltam a versatilidade da mandioca, conhecida por diferentes nomes Brasil afora, mas também celebra o trabalho dos nossos produtores locais. Experimente e desfrute dessa incrível jornada da roça para a sua mesa!
Bom apetite!
Atenciosamente,
A Equipe COOPRONDON
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