O produto da semana da COOPRONDON é o quiabo, um vegetal que, além de delicioso, é repleto de história e benefícios para a saúde. Originário da África, o quiabo foi trazido ao Brasil pelos escravos africanos e rapidamente se tornou um ingrediente indispensável na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Sua textura única e sabor característico o tornaram um favorito em pratos tradicionais e inovadores.
Benefícios para a Saúde do Quiabo
1. Rico em Fibras: O quiabo é uma excelente fonte de fibras dietéticas, essenciais para a saúde digestiva. As fibras ajudam a manter o sistema digestivo funcionando corretamente, prevenindo a constipação e promovendo a regularidade intestinal.
2. Baixo em Calorias: Com poucas calorias, o quiabo é uma ótima opção para quem deseja manter uma dieta equilibrada sem sacrificar o sabor.
3. Fonte de Vitaminas e Minerais: O quiabo é rico em vitamina C, vitamina K, folato e minerais como magnésio e potássio. Essas vitaminas e minerais são importantes para a saúde imunológica, coagulação sanguínea, saúde dos ossos e funcionamento muscular.
4. Propriedades Antioxidantes: O quiabo contém antioxidantes como a vitamina C e polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres e reduzir o risco de doenças crônicas.
5. Controle de Açúcar no Sangue: Estudos comprovam que o quiabo pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, sendo uma boa escolha para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver a doença.
Receitas Criativas com Quiabo
1. Quiabo Crocante ao Forno:
Ingredientes:
- 500g de quiabo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave e seque bem os quiabos. Corte-os ao meio no sentido do comprimento.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a páprica, o sal e a pimenta.
- Passe os quiabos na mistura de farinha de rosca até ficarem bem revestidos.
- Coloque os quiabos em uma assadeira untada e asse por 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Sirva como acompanhamento ou aperitivo.
2. Risoto de Quiabo e Tomate
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200g de quiabo cortado em rodelas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e mexa por 2-3 minutos, até que os grãos estejam bem envolvidos no azeite.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Acrescente os tomates picados e os quiabos, e misture bem.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente e cremoso, cerca de 18-20 minutos.
- Retire do fogo, adicione o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e sirva imediatamente.
Experimente estas receitas e aproveite todos os benefícios que o quiabo pode oferecer!
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